A tabela abaixo é a tabela nutricional dos principais alimentos utilizados na culinária brasileira. Ela é baseada na tabela TACO e contém as seguintes informações: calorias, carboidratos, proteínas, lipídios e fibras
| Alimento | Calorias (kcal) | Proteína (g) | Carboidrato (g) | Lipídio (g) | Fibra (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz, integral, cozido | 124 | 2,6 | 25,8 | 1,0 | 2,7 |
| Arroz, tipo 1, cozido | 128 | 2,5 | 28,1 | 0,2 | 1,6 |
| Arroz, tipo 2, cozido | 130 | 2,6 | 28,2 | 0,4 | 1,1 |
| Aveia, flocos, crua | 394 | 13,9 | 66,6 | 8,5 | 9,1 |
Farinha, de milho, amarela | 351 | 7,2 | 79,1 | 1,5 | 5,5 |
| Farinha, de trigo | 360 | 9,8 | 75,1 | 1,4 | 2,3 |
| Macarrão, trigo, cru | 371 | 10 | 77,9 | 1,3 | 2,9 |
| Pão, trigo, forma, integral | 253 | 9,4 | 49,9 | 3,7 | 6,9 |
| Pão, trigo, francês | 300 | 8,0 | 58,6 | 3,1 | 2,3 |
| Pão, trigo, sovado | 311 | 8,4 | 61,5 | 2,8 | 2,4 |
| Batata, doce, cozida | 77 | 0,6 | 18,4 | 0,1 | 2,2 |
| Batata, inglesa, cozida | 52 | 1,2 | 11,9 | – | 1,3 |
| Farinha, de mandioca, crua | 361 | 1,6 | 87,9 | 0,3 | 6,4 |
| Mandioca, cozida | 125 | 0,6 | 30,1 | 0,3 | 1,6 |
| Abacate, cru | 96 | 1,2 | 6,0 | 8,4 | 6,3 |
| Banana, maçã, crua | 87 | 1,8 | 22,3 | 0,1 | 2,6 |
| Banana, nanica, crua | 92 | 1,4 | 23,8 | 0,1 | 1,9 |
| Banana, prata, crua | 98 | 1,3 | 26 | 0,1 | 2,0 |
| Mamão, Formosa, cru | 45 | 0,8 | 11,6 | 0,1 | 1,8 |
| Mamão, Papaia, cru | 40 | 0,5 | 10,4 | 0,1 | 1,0 |
| Azeite, de oliva, extra virgem | 884 | NA | NA | 100 | NA |
| Carne de gado, Acém, moído, cozido | 212 | 26,7 | 0,0 | 10,9 | NA |
| Carne de gado, Lagarto, cozido | 222 | 32,9 | 0,0 | 9,1 | NA |
| Carne de gado, Maminha, grelhada | 153 | 30,7 | 0,0 | 2,4 | NA |
| Carne de gado, Patinho, sem gordura, grelhado | 219 | 35,9 | 0,0 | 7,3 | NA |
| Frango, coxa, com pele, assada | 215 | 28,5 | 0,1 | 10,4 | NA |
| Frango, peito, sem pele, cozido | 163 | 31,5 | 0,0 | 3,2 | NA |
| Frango, peito, sem pele, grelhado | 159 | 32,0 | 0,0 | 2,5 | NA |
| Porco, lombo, assado | 210 | 35,7 | 0,0 | 6,4 | NA |
| Iogurte, natural | 51 | 4,1 | 1,9 | 3,0 | NA |
| Iogurte, natural, desnatado | 41 | 3,8 | 5,8 | 0,3 | NA |
| Ovo, de galinha, clara, cozida | 59 | 13,4 | 0,0 | 0,1 | NA |
| Ovo, de galinha, gema, cozida | 353 | 15,9 | 1,6 | 30,8 | NA |
| Ovo, de galinha, inteiro, cozido | 146 | 13,3 | 0,6 | 9,5 | NA |
| Feijão, carioca, cozido | 76 | 4,8 | 13,6 | 0,5 | 8,5 |
| Feijão, fradinho, cozido | 78 | 5,1 | 13,5 | 0,6 | 7,5 |
| Feijão, preto, cozido | 77 | 4,5 | 14,0 | 0,5 | 8,4 |
| Feijão, rajado, cozido | 85 | 5,5 | 15,3 | 0,4 | 9,3 |
| Lentilha, cozida | 93 | 6,3 | 16,3 | 0,5 | 7,9 |
| Alimento | Calorias (kcal) | Prote-ína (g) | Carbo-idrato (g) | Lipídio (g) | Fibra (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz, integral, cozido | 124 | 2,6 | 25,8 | 1,0 | 2,7 |
| Arroz, tipo 1, cozido | 128 | 2,5 | 28,1 | 0,2 | 1,6 |
| Arroz, tipo 2, cozido | 130 | 2,6 | 28,2 | 0,4 | 1,1 |
| Aveia, flocos, crua | 394 | 13,9 | 66,6 | 8,5 | 9,1 |
Farinha, de milho, amarela | 351 | 7,2 | 79,1 | 1,5 | 5,5 |
| Farinha, de trigo | 360 | 9,8 | 75,1 | 1,4 | 2,3 |
| Macarrão, trigo, cru | 371 | 10 | 77,9 | 1,3 | 2,9 |
| Pão, trigo, forma, integral | 253 | 9,4 | 49,9 | 3,7 | 6,9 |
| Pão, trigo, francês | 300 | 8,0 | 58,6 | 3,1 | 2,3 |
| Pão, trigo, sovado | 311 | 8,4 | 61,5 | 2,8 | 2,4 |
| Batata, doce, cozida | 77 | 0,6 | 18,4 | 0,1 | 2,2 |
| Batata, inglesa, cozida | 52 | 1,2 | 11,9 | – | 1,3 |
| Farinha, de mandioca, crua | 361 | 1,6 | 87,9 | 0,3 | 6,4 |
| Mandioca, cozida | 125 | 0,6 | 30,1 | 0,3 | 1,6 |
| Abacate, cru | 96 | 1,2 | 6,0 | 8,4 | 6,3 |
| Banana, maçã, crua | 87 | 1,8 | 22,3 | 0,1 | 2,6 |
| Banana, nanica, crua | 92 | 1,4 | 23,8 | 0,1 | 1,9 |
| Banana, prata, crua | 98 | 1,3 | 26 | 0,1 | 2,0 |
| Mamão, Formosa, cru | 45 | 0,8 | 11,6 | 0,1 | 1,8 |
| Mamão, Papaia, cru | 40 | 0,5 | 10,4 | 0,1 | 1,0 |
| Azeite, de oliva, extra virgem | 884 | NA | NA | 100 | NA |
| Carne de gado, Acém, moído, cozido | 212 | 26,7 | 0,0 | 10,9 | NA |
| Carne de gado, Lagarto, cozido | 222 | 32,9 | 0,0 | 9,1 | NA |
| Carne de gado, Maminha, grelhada | 153 | 30,7 | 0,0 | 2,4 | NA |
| Carne de gado, Patinho, sem gordura, grelhado | 219 | 35,9 | 0,0 | 7,3 | NA |
| Frango, coxa, com pele, assada | 215 | 28,5 | 0,1 | 10,4 | NA |
| Frango, peito, sem pele, cozido | 163 | 31,5 | 0,0 | 3,2 | NA |
| Frango, peito, sem pele, grelhado | 159 | 32,0 | 0,0 | 2,5 | NA |
| Porco, lombo, assado | 210 | 35,7 | 0,0 | 6,4 | NA |
| Iogurte, natural | 51 | 4,1 | 1,9 | 3,0 | NA |
| Iogurte, natural, desnatado | 41 | 3,8 | 5,8 | 0,3 | NA |
| Ovo, de galinha, clara, cozida | 59 | 13,4 | 0,0 | 0,1 | NA |
| Ovo, de galinha, gema, cozida | 353 | 15,9 | 1,6 | 30,8 | NA |
| Ovo, de galinha, inteiro, cozido | 146 | 13,3 | 0,6 | 9,5 | NA |
| Feijão, carioca, cozido | 76 | 4,8 | 13,6 | 0,5 | 8,5 |
| Feijão, fradinho, cozido | 78 | 5,1 | 13,5 | 0,6 | 7,5 |
| Feijão, preto, cozido | 77 | 4,5 | 14,0 | 0,5 | 8,4 |
| Feijão, rajado, cozido | 85 | 5,5 | 15,3 | 0,4 | 9,3 |
| Lentilha, cozida | 93 | 6,3 | 16,3 | 0,5 | 7,9 |